La voce di spesa che desta maggiore preoccupazione all’interno di un’attività ristorativa è sicuramente quella che riguarda le materie prime.

La difficoltà risiede nell’adeguare i prezzi di vendita ai costi degli ingredienti che spesso variano a seconda delle stagioni e dei fornitori.

Rendere efficiente il proprio magazzino diventa dunque indispensabile per il successo di un’impresa.

Nelle prossime righe vedremo quali sono gli investimenti più intelligenti per ottimizzare le spese, ridurre i costi e gli sprechi e analizzeremo i benefici dei software per la gestione del ristorante dal punto di vista di

• Controllo delle differenze inventariali
• Supporto alla negoziazione dei prezzi
• Miglioramento dei rapporti con i fornitori