Dark kitchen: cosa sono? Le tendenze da seguire nella ristorazione

Pubblicato da: Ivano Schieppati | aggiornato il 17 dicembre 2020
🕓 Tempo di lettura: 3 minuti

Cosa sono le dark kitchen? Si tratta di un modello di business che punta alla flessibilità e all’efficienza, in cui la sala del ristorante lascia spazio a un’area dedicata alla sola preparazione dei piatti. Le cucine fantasma sono comparse in Italia pochi anni fa e si sono diffuse in modo più ampio nel 2020, soprattutto con la crescita del delivery nei periodi di lockdown.

Ma è già in arrivo un ulteriore passo avanti. Continua a leggere l’articolo per saperne di più!

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Argomenti: Hospitality, gestione ristorante, Software gestionale negozio, dark kitchen

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