Tra i diversi investimenti da considerare all’interno della gestione di un ristorante, c’è anche quello del Point of Sale, il POS. La scelta di un sistema valido permette di accettare i pagamenti in modo veloce ed efficiente all’interno del punto cassa del ristorante, ma non solo, può anche migliorare la gestione del magazzino, la fidelizzazione dei clienti e il monitoraggio dell’intera attività.

Proprio perché si tratta di una decisione importante e di una spesa cospicua, può rappresentare un momento critico per il titolare e oggi vi daremo alcuni suggerimenti per fare chiarezza, parlando di:

• Analisi delle esigenze
• Ricerca di soluzioni
• Funzioni aggiuntive
• Cosa fare in pratica?

I sistemi POS sul mercato sono decine e nascono sempre nuove soluzioni o applicazioni per i diversi sistemi operativi.

Trovare il giusto software di cassa per il ristorante è una sfida ardua e le esigenze sono molteplici. Si va dalla semplicità d’uso al prezzo, dal supporto clienti alle funzioni specifiche per il proprio business. Scopri di più!

La voce di spesa che desta maggiore preoccupazione all’interno di un’attività ristorativa è sicuramente quella che riguarda le materie prime.

La difficoltà risiede nell’adeguare i prezzi di vendita ai costi degli ingredienti che spesso variano a seconda delle stagioni e dei fornitori.

Rendere efficiente il proprio magazzino diventa dunque indispensabile per il successo di un’impresa.

Nelle prossime righe vedremo quali sono gli investimenti più intelligenti per ottimizzare le spese, ridurre i costi e gli sprechi e analizzeremo i benefici dei software per la gestione del ristorante dal punto di vista di

• Controllo delle differenze inventariali
• Supporto alla negoziazione dei prezzi
• Miglioramento dei rapporti con i fornitori

Per imprenditori, proprietari o gestori sono due le spese maggiori che riguardano un’attività nella ristorazione: il cibo e il personale. Esattamente come vengono adottati software gestionali per l’amministrazione del personale, andrebbe dedicata un’attenzione identica, se non maggiore, al controllo dei costi del cibo e delle bevande. Tuttavia sono pochi i ristoratori che se ne occupano, per mancanza di tempo o perché non si rendono conto dell’importanza dell’analisi della differenza inventariale in un ristorante.

Se siete interessati a comprendere come la tecnologia oggi supporti questo tipo di attività, continuate a leggere il nostro articolo, vi parleremo di:

• Come calcolare il costo del cibo
• Come impostare il monitoraggio delle differenze inventariali
• Le soluzioni tecnologiche al servizio della ristorazione

La gestione e il controllo del magazzino nei ristoranti ruota attorno all'esecuzione di inventari a cadenza regolare: a seconda dei casi possono essere attività giornaliere o settimanali nelle quali i responsabili del turno in cucina contano le diverse unità, quantità di prodotto e altri materiali necessari alla cucina, in modo da poter emettere ordini ai fornitori a seconda delle necessità.

Dai dati dell’inventario, anche il gestore o il proprietario possono trarre le loro conclusioni in caso di ammanchi o irregolarità rispetto alle previsioni di consumo oppure prevedere e programmare gli ordini futuri in base alla stagione e alle tendenze della clientela in un determinato periodo.

Oggi vedremo come la tecnologia possa supportare:

• Il controllo magazzino nei ristoranti
• Il miglioramento dell’operatività
• La riduzione dei costi